ערך גליקמי

ערך גליקמי

מדד מהותי וחושב בהגדרת כמות המזון שיש במוצר מזון והתאמתו לדיאטה של סוכרתיים , טרום סוכרתיים וכל מי שנדרש לשמור על רמות סוכר נמוכות באמצעות צריכת מזונות בעלי עומס גליקמי נמוך לפי הנחיות דיאטנית מוסמכת מטעם קופת חולים 

ערך גליקמי של מזונות נקבע לפי כמות הפחמימות במזון ולפי השפעתו המהירה על רמות הסוכר בגוף. ערך גליקמי נמוך
או אינדקס גליקמי נמוך של מזון מעיד כי הוא לא יעלה את במהירות את רמות הסוכר בגוף ומהווה חלק מתפריט מאוזן 

Image courtesy of Stuart Miles at FreeDigitalPhotos.net

מדד גליקמי מחולק ל 3 רמות לפי כמות הסוכר במזון 

מזונות עם ערך גליקמי נמוך – עד 55 ניתן למצוא אותם בכל מרכול ובמחירים שווים לכל נפש  

פסטה מחיטה מלאה , דייסת שיבולת שועל -קווקר , אפונה , בטטה , סויה , שעועית לבנה ,תפוחי עץ טריים , שזיפים טריים וכמובן לחם שיפון ועדשים מבושלות

ערך גליקמי בינוני – 56 עד 70

אפונה ירוקה, מיץ אשכוליות , דייסת שבולת שועל , אפרסק משומר , איטריות , אורז מבושל 15 דקות

ערך גליקמי גבוה – מעל 71

תפוח אדמה מקולף, מבושל במיקרוגל , פריכיות אורז, לבן , לחם מקמח חיטה לבן , שוקולד , מזונות מוכנים לאכילה או כאלו שלא ברור מה ההרכב התזונתי שלהם והם מכילים חומרים משמרים בכמויות גדולות או סוכר בצורות שונות 

אינדקס גליקמי טבלה – רכזנו עבורכם את טבלת הערכים הגליקמיים של Harvard Medical School הנחשב לאחד ממכוני המחקר המובילים בתחום הפרןאה בכלל ובתחום הסכרת בפרט . לחצו כאן לצפיה אינדקס גליקמי של מזונות מזונות בעלי ערך גליקמי נמוך מזונות עם ערך גליקמי נמוך  בטבלה מרוכזת אחת 

 [si-contact-form form='1']